¡La Vasca entra en la Guía Macarfi 2026!

Tenemos una noticia que nos llena de orgullo y que queremos compartir con todos vosotros: este año, La Vasca aparece por primera vez en la Guía Macarfi , concretamente entre los 25 restaurantes recomendados de la provincia de Burgos .

Una alegría enorme que recibimos con humildad y con las ganas renovadas de seguir haciendo lo que más nos gusta: ofreceros lo mejor cada día. Este reconocimiento es también vuestro, de todos los que nos acompañan y confiáis en nosotros. ¡Aúpa!

¿Qué es la Guía Macarfi?

La Guía Macarfi es una publicación gastronómica nacida en Barcelona en 2015 de la mano de Manuel Carreras Fisas —de cuyo nombre y apellidos surge el nombre Ma-car-fi —, con una idea tan sencilla como poderosa: recomendar restaurantes a partir de las opiniones de una comunidad de auténticos disfrutones de la buena mesa.

Su primera publicación llegó en 2016, y desde entonces no ha parado de crecer. La edición 2026 es especialmente histórica porque por primera vez abarca toda la España peninsular . La guía en papel recoge los Top 100 o Top 50 de cada comunidad autónoma según su densidad de población, e incluye además los Top 25 de cada provincia .

Lo que la hace diferente: sus embajadores

Aquí está la clave que distingue a Macarfi de otras guías gastronómicas: no hay críticos anónimos ni jurados de élite . Sus valoraciones las realizan los llamados Embajadores Macarfi , personas apasionadas por la gastronomía que visitan, catan y puntúan los restaurantes de forma totalmente honesta y sin filtros.

Estos embajadores evalúan cada visita en base a cuatro pilares fundamentales:

Comida : la calidad y creatividad de los platos.
Decoración : el ambiente y la propuesta estética del local.
Servicio : el trato, la atención y la profesionalidad del equipo.
Coste : la relación calidad-precio

También destacan platos que son auténticas especialidades de cada casa y aspectos experienciales que hacen que una visita sea memorable. Una mirada completa, la de alguien que disfruta de la verdad sentándose a la mesa.

El Club Macarfi: mucho más que una guía

Detrás de la guía existe todo un universo gastronómico: el Club Macarfi , un club gastronómico exclusivo pensado para quienes aprecian el placer de la comida y no entienden la vida sin ella.

Por una suscripción al año , los socios acceden a un mundo de privilegios que van mucho más allá de los restaurantes:

🍽️ Experiencias únicas : encuentros gastronómicos en entornos singulares, cenas a cuatro manos, viajes, escapadas y enoturismo creados en exclusiva para los socios.
🛍️ Productos gourmet : accede a un e-commerce con una selección cuidadosa de productos de gran calidad, de marcas reconocidas y chefs importantes.
🏨 Beneficios exclusivos : trato preferencial en una selección de hoteles exclusivos y descuentos especiales con sus patrocinadores
📰 Actualidad gastronómica : noticias, reportajes y entrevistas de primera mano sobre el mundo de la gastronomía

Los socios además reciben un paquete de bienvenida y doce meses de propuestas para vivir la gastronomía de forma diferente e intensa. También es posible regalar una suscripción anual al Club Macarfi, una idea perfecta para los amantes de la buena mesa.

Podéis conocer más sobre la guía en macarfi.com y sobre el club en clubmacarfi.com

Lo que Macarfi destaca de La Vasca

Nos hace especial ilusión leer cómo nos describen sus embajadores, porque sentimos que han captado perfectamente nuestra esencia:

«Casa histórica, fundada en 1926 por la familia Ruiz, que ha sabido mantener el espíritu de una auténtica casa de comidas. Su propuesta se basa en la cocina tradicional de siempre, con especial atención a los platos de caza ya las setas en temporada. Entre sus muchas especialidades destacan la perdiz estofada, la asadurilla de cordero, los chipirones en su tinta, el lomo de bacalao y, cómo no, el emblemático cordero lechal. El servicio, de toda la vida, hace que el comensal se sienta como en casa. Una casa emblemática de visita obligada.»

La guía nos encuadra dentro de la cocina castellana y nos destaca especialmente por:

🥩 Casquería
🍱 Buen menú del día
🦌 Caza
🏡 Como en casa
⭐ Clásico de siempre

Cien años de historia —y los que vendrán— al servicio de la buena mesa burgalesa.

Gracias, de corazón

Este reconocimiento nos motiva a seguir con nuestro trabajo diario, poniendo el alma en cada plato y en cada visita. Porque al final, la mejor guía sois vosotros.

¡Nos vemos en la mesa! 🍽️