El pasado 26 de Noviembre nos acompañó en Miranda Gastronómica, Fernando Sáenz Duarte, realizando una Ponencia sobre todo el Trabajo, Investigación, Desarrollo y Ejecución de la Cocina en Frío.Habló sobre sus comienzos, sueños hechos realidad, proyectos, la Búsqueda de la Calidad en su Trabajo, Proceso de Elaboración y la Defensa del Helado dentro de la Gastronomía. Junto con el Equipo del Restaurante La Vasca elaboró una Cena donde todos los platos llevaron » La Cocina en Frío de Fernando Sáenz Duarte». Una noche Mágica llena de Sabores, Texturas y Combinaciones.