El pasado 26 de Noviembre nos acompaño en Miranda Gastronómica, Fernando Sáenz Duarte, realizando una Ponencia sobre todo el Trabajo, Investigación, Desarrollo y Ejecución de la Cocina en Frío.Habló sobre sus comienzos, sueños hechos realidad, proyectos, la Busqueda de la Calidad en su Trabajo,Proceso de Elaboración y la Defensa del Helado dentro de la Gastronomía. Luego con el Equipo del Restaurante La Vasca se elaboró una Cena donde todos los platos llevaron ” La Cocina en Frío de Fernando Sáenz Duarte”. Una noche Mágica llena de Sabores, Texturas y Combinaciones.