Fernando Sáenz Duarte «La Revolución del Frío»

El pasado 26 de Noviembre nos acompañó en Miranda Gastronómica, Fernando Sáenz Duarte, realizando una Ponencia sobre todo el Trabajo, Investigación, Desarrollo y Ejecución de la Cocina en Frío.Habló sobre sus comienzos, sueños hechos realidad, proyectos, la Búsqueda de la… Seguir leyendo →

Miguel Angel de La Cruz, el cocinero Recolector, en Miranda Gastronómica.

Miguel Angel de La Cruz del Restaurante «La Botica» de Matapozuelos(Valladolid), con Una estrella Michelín y Dos Soles Repsol nos acompañó en Miranda Gastronómica dentro del Evento «Cocineros con Estrella». Realizó una Ponencia sobre sus Comienzos, Trayectoria y su Cocina… Seguir leyendo →

Los Hermanos Echapresto en Restaurante La Vasca

Gran Noche con los hermanos Echapresto en Miranda Gastronómica. Ignacio, cocinero y Carlos, somelier, nos fueron explicando en el tiempo su comienzo en el mundo de la hostelería, dificultades, cambios, nuevas iniciativas y proyectos. Cómo llegaron a la Estrella Michelín… Seguir leyendo →